第506章：快手料理齐齐出手，天气成为选手阻碍，这温度做凉拌菜，找死！(1/4)
【YFCMT2LNHU781221号选手已经完成比赛料理。】【25位评委最终综合评分:78.12分】
【暂时排名:1】
每个比赛都不缺少手脚麻利之人,更别说像是牛肚这样,极为吃清洗熟练度的食材。
对于不懂如何操作的选手来说,这道料理的清洗不说是地狱级的折磨,也得每处都做到小心翼翼。
但对于天天和这种食材打交道的人来说,清洗25份展示用的烹饪牛肚,用时甚至都不超过40分钟。
再加上在川渝的经典江湖料理中,存在着一道「火爆毛肚」。
从选材,配料,下锅烹饪,到呈递料理,整套流程只需要不到1个小时。
甚至,还算上了料理呈递口三次交错预备等待的时间。
面对如此迅猛的选手,评委们也是在确定了料理成色后,打出了他们认可的分数。
【78.12分】
乍看起来不算是一个非常高的分数。
但考虑到只是一道爆炒类型的「江湖菜」料理,本质偏向「家常味」,这分数也着实不低了。
类比到歌唱比赛,就相当于这位选手上台演唱了一首「倒带」,站在专业评委的角度,这首歌起伏小,节奏稳定,容错高,升调降调都可以表达情绪,几乎没有太多技巧要求。
要指望这种选曲拿到90多分,几乎不可能。
但如果正常演绎,尽可能避免瑕疵,并有一点自己的理解,拿到一个中等左右的分数,还是可以的。
而且这位选手也不是胡乱压缩时间,他有着自己的考虑。
现场的呈递料理口是在食材拿取处周围的,也就意味着所有人都能看到呈递料理的流程和逻辑。
因为是双盲,所以料理呈递口是不分区的,料理最终流向哪位评委,也没人知晓。
但基础的排队逻辑,倒是非常好推测的。
经常进行料理比赛的选手,对于比赛烹饪都有着基础的概念。
其中最值得注意的几个重点里,就有着关于排队时间的计算方式。
在一般概念中,纯猛火快炒料理,是极度不适合用作「比赛」的,因为这种料理吃的就是一个快炒,从烹饪完到食客品尝,最好不超过2分钟。
如果超过了这个时间,快菜所保留的风味就会不可避免的打折扣。
在比赛过程中,因为有与其他竞争选手排队呈递的可能性,所以这套流程几乎无法顺利完成。
“但是这位选手,却选择了「极致快炒类型」的料理。”
“就是因为他掐准了时间……”
“为了使得现场比赛选手尽可能的少遇到排队困扰,所以我们比赛现场布置的AI轨道,会在接到料理的第一时候,选用最便捷的分配方式。”
“这虽然不能完全解决排队问题,但已经是流程优化后,最合适的结果了。”
“想要完全避免排队所产生的困扰,做得比其他选手都快,自然也是一个非常好的选择。”
主持人小军身旁的贾传云,说的已经足够明确了。
网友们也是对这位编号背后的厨师颇为感兴趣,就和媒体喜欢蹲点采访第一位从高考考场走出的考生一样。
他们也希望,导播能给这位选手一点镜头。
【看看川渝地方赛区的最快选手长什么模样,应该不过分吧!】
【我觉得能做这么快,肯定是一位年纪很大的老师傅。】
【那不一定,牛肚这种食